Bệnh nhân đái tháo đường thường quá kiêng khem trong chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần chính vì vậy ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh . Vì vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết mà đầy đủ dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với quý vị những biện pháp sau đây .
Các món ăn nên được thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: nấu các món ăn bằng dầu thực vật điều chế từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên lấy dầu sản xuất từ dừa, cọ vì loại dầu này chứa lượng đường rất lớn. Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Tuyệt đối không nên dùng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn sử dụng được 3, tối đa là 4 trứng lòng đỏ/ tuần. Người bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Tích cực sử dụng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên ăn rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Cần ăn những loại trái cây có ít hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Người bệnh cần biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay thế các món ăn quen thuộc hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý với các thực phẩm thường dùng hằng ngày ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng cơm đều đặn cho mỗi bữa ta nên thay bằng các loại thức ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên dùng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Phải lưu ý người bệnh suy thận cần ăn giống chỉ định của bác sĩ…
Lựa thức ăn phù hợp nhằm cân bằng đường huyết.
Nhiều bệnh nhân tiểu đường thấy thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người mắc bệnh đái tháo đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia khuyên bữa ăn nên chia ra ăn nhiều lần trong ngày tránh ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả nhằm tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Không nên ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh nấu các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn phải phù hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh nên dùng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Nên phải ăn nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên dùng những món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
